Bạn có thể đã nghe nói rằng làm quen với các dữ kiện và số liệu về thực phẩm đóng gói của bạn là một ý tưởng tốt cho sức khỏe của bạn. Trên thực tế, khi nhãn thông tin dinh dưỡng hiện tại được thành lập lần đầu tiên vào năm 1990, nó được sử dụng như một công cụ để thông báo cho người mọi người về các thành phần và chất dinh dưỡng mà thực phẩm của chúng ta chứa – và xác minh các tuyên bố về sức khỏe mà những thực phẩm đó có thể tạo ra.
Nó có thực sự giúp người mọi lựa chọn tốt hơn không? Liệu chúng ta có đủ hiểu biết để tận dụng nó một cách hiệu?
Và liệu việc tập trung vào một danh sách các con số có thể khiến chúng ta lạc lối khỏi một khái niệm toàn cảnh về sức khỏe, thậm chí là nguyên nhân dẫn đến chứng rối loạn ăn uống ?
| Ưu điểm | Nhược điểm |
| trung thực và minh bạch | hầu hết mọi người thiếu hiểu biết về cách đọc chúng |
| có thể giúp mọi người xác nhận hoặc bác bỏ các tuyên bố tiếp thị | trừu tượng trong cách nó phù hợp với chế độ ăn uống tổng thể |
| hữu ích cho việc quản lý tình trạng sức khỏe | không phải lúc nào cũng dễ hiểu |
| giúp mọi người lựa chọn thực phẩm tốt hơn | có thể là một vấn đề đối với những người bị rối loạn ăn uống hoặc rối loạn ăn uống |
Dưới đây là phần đi sâu vào những ưu và nhược điểm chính của cuộc tranh luận về nhãn dinh dưỡng:
Những gì bạn thấy là những gì bạn nhận được
Trung thực và minh bạch là những giá trị quan trọng trong nhiều lĩnh vực của cuộc sống, và thực phẩm của chúng ta cũng không ngoại lệ. Nhãn dinh dưỡng đóng vai trò như một thứ huyết thanh chân lý cho thực phẩm, cho chúng ta biết chính xác những gì chúng ta đang nhận được.
Với sự giám sát của nhà nước yêu cầu độ chính xác – và danh sách các giá trị dinh dưỡng xuống đến miligam – nhãn giúp người tiêu dùng dễ dàng tiếp cận thông tin mà họ có thể tin tưởng.
Khi chúng ta nghiêm túc trong việc khám phá những gì thực sự có trong thức ăn của mình, chúng ta có thể thấy nó mang lại những kết quả đáng kinh ngạc.
Chuyên gia dinh dưỡng Jeanette Kimszal , RDN, thường nói với khách hàng của cô ấy nên bắt đầu lưu ý đến lượng đường trong các loại thực phẩm thông thường.
“Tôi nhận thấy rất nhiều khách hàng sẽ quay lại và nói với tôi rằng họ tìm thấy rất nhiều đường trong các sản phẩm hàng ngày mà họ đang sử dụng,” cô nói.
Chỉ cần phát triển thói quen đọc nhãn có thể đưa chúng ta đến một con đường nhận thức mới và chánh niệm về những gì có trong thực phẩm của chúng ta.
Chúng ta thiếu giáo dục để đọc chúng đúng cách
Mặc dù biết cách giải thích các thông tin về dinh dưỡng có thể dẫn đến một chế độ ăn uống tốt hơn, nhưng sự thiếu hiểu biết có thể khiến nhãn mác trở nên vô dụng.
Lisa Andrews , MEd, RD, LD cho biết: “Khi tôi nói chuyện với khách hàng của mình về việc mua sắm và đọc nhãn, một số người trong số họ nói, ‘Tôi đã đọc nhãn, nhưng tôi không phải lúc nào cũng chắc chắn về những thứ cần tìm’ .
Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì nghiên cứu cho người tiêu dùng thấy nhãn thực phẩm gây nhầm lẫn, gây hiểu nhầm hoặc khó diễn giải.
Hầu hết chúng ta có lẽ chưa ngồi xuống một buổi học về cách sử dụng các thông tin dinh dưỡng – và thường có thể tập trung vào các yếu tố của nhãn mác khiến chúng ta lạc lối. Vậy mỗi người trong chúng ta nên nhìn nhận và có thể bớt chút thời gia để tìm hiểu và học tập nghiêm túc về cách đọc nhãn sản phẩm.
Lựa chọn tốt hơn nếu được giáo dục tốt hơn
Cuối cùng, hiệu quả của nhãn dinh dưỡng phụ thuộc vào giáo dục.
Một nghiên cứu nhận thấy rằng kiến thức và động lực của mọi người là hai yếu tố chính trong việc liệu việc đọc nhãn dinh dưỡng có thực sự cải thiện chế độ ăn uống của họ hay không. Khi các đối tượng biết những gì cần tìm – và có động lực để đưa ra các lựa chọn lành mạnh – họ đã đưa ra quyết định tốt hơn về thực phẩm.
Một số khái niệm quan trọng cần nhớ để giúp bạn sử dụng nhãn dinh dưỡng cho các lựa chọn lành mạnh bao gồm:
- biết rằng nhu cầu calo của bạn có thể khác với mức cơ bản 2.000 calo mỗi ngày trên nhãn
- nhận ra rằng các giá trị dinh dưỡng trên nhãn được liệt kê theo khẩu phần – và theo dõi số lượng khẩu phần bạn đang ăn
- hiểu rằng nhãn không liệt kê tất cả các chất dinh dưỡng quan trọng để có sức khỏe tốt
- nhìn vào phần trăm giá trị hàng ngày thay vì gam hoặc miligam
Nếu bạn là một người đọc nhãn siêng năng, hãy tiếp tục làm việc tốt. Với một chút giáo dục về những gì cần tìm, bạn đang trên đường đưa ra các lựa chọn chế độ ăn uống lành mạnh.
Mặt khác, nếu bạn thấy sự thật về dinh dưỡng khó hiểu, có lẽ đọc nhiều hơn một chút có thể hiểu rõ hơn! Sau đó, một lần nữa, đối với những người thích ăn uống trực quan hơn, cách tiếp cận thực phẩm toàn phần đối với chế độ ăn kiêng, nhãn thông tin dinh dưỡng có thể không hữu ích chút nào.
Cũng như rất nhiều loại thông tin khác, bạn lấy đi những gì – hay bỏ lại – trong hộp đen trắng ở bên cạnh thực phẩm của bạn.
Chúc bạn có những lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe gia đình mình.
Facebook
