Công thức làm bánh ít đường

Làm nóng lò nướng đến 160C / 140C / gas 3 và bôi mỡ sau đó lót đế của hai hộp bánh sandwich x 20cm bằng giấy nướng. Để bắt đầu làm kem sô cô la, hãy khuấy sữa chua với ca cao và xylitol cho đến khi hoàn toàn hòa quyện, sau đó để sang một bên trong khi bạn làm bánh. Điều này giúp làm tan các hạt xylitol.

Để làm bánh, trước tiên bạn hãy xay củ dền trong máy xay thực phẩm cho đến khi nó giống như một hỗn hợp nhuyễn đặc. Cho cacao, bột mì, hạnh nhân xay, xylitol, bột nở và soda vào và đánh nhanh để trộn các nguyên liệu với nhau.

Bây giờ, thêm trứng, 150ml dầu hạt cải, chiết xuất vani và sữa, và đánh bông một lần nữa để tạo thành bột lỏng mịn.

Chia đều hỗn hợp giữa các hộp thiếc làm nhanh, vì bột nở sẽ kích hoạt khi tiếp xúc với các thành phần lỏng, sau đó nướng trong 25-30 phút cho đến khi sạch một xiên chọc vào giữa bánh. Để nguội trong vài phút sau đó lấy ra khỏi hộp thiếc và hoàn thành việc làm nguội trên giá dây. Sau khi nguội, cẩn thận bóc lớp giấy lót ra.

Để hoàn thành phần kem sô cô la, hãy đánh bông kem đôi cho đến khi nó giữ được hình dạng. Khuấy đều hỗn hợp cacao sau đó cho tất cả trừ 2 muỗng cà phê vào. Phết một phần ba lên trên một trong những chiếc bánh bông lan đã nguội, phủ phần xốp còn lại lên trên và phết phần kem sô cô la còn lại để tạo thành một lớp hoàn thiện xoáy. Chấm lên hỗn hợp cacao đã để sẵn và dùng thìa cà phê tán nhẹ vào hỗn hợp cacao. Bánh có thể để trong tủ lạnh vài ngày, nhưng hãy trở về nhiệt độ phòng trước khi ăn để có hương vị và kết cấu tốt nhất.

Cho toàn bộ quả cam vào chảo, đổ ngập nước và đun sôi, đậy nắp lại, trong 1 giờ cho đến khi một con dao dễ dàng đâm xuyên qua chúng. Nếu cam không ở dưới nước, hãy đặt trực tiếp một chiếc nắp xoong nhỏ lên trên để cam ngập trong nước. Vớt cam ra khỏi nước và để nguội, sau đó quý và loại bỏ hết hạt và phần cuống rõ ràng ở phần cuống. Xay cam thành dạng nhuyễn bằng máy xay cầm tay hoặc máy xay thực phẩm và cho vào một chiếc bát lớn.

Làm nóng lò nướng đến 160C / quạt 140C / khí 3 và lót đế và các mặt của hộp đựng bánh có đáy rời 21cm bằng giấy nướng. Đánh bông bạch đậu khấu, xylitol và trứng vào hỗn hợp màu cam, sau đó trộn hạnh nhân đã xay với polenta, bột mì và bột nở, rồi nhào cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Cạo hỗn hợp vào hộp thiếc, làm phẳng mặt trên và nướng trong 40 phút.

Sau 40 phút, rải hạnh nhân lên trên, nhanh chóng quay trở lại lò và nướng thêm 20-25 phút cho đến khi sạch một que xiên vào giữa. Lấy ra khỏi hộp và để nguội. Dùng cắt lát như một chiếc bánh, hoặc với sữa chua hoặc kem Hy Lạp như một món tráng miệng.

Làm nóng lò ở 180C / quạt 160C / Khí 4. Bôi mỡ và lót một hộp thiếc 1,2 lít (rộng 22cm x 13cm, sâu 7cm) bằng giấy nướng. Trộn đều bột mì, bột nở, xylitol và vỏ chanh trong một bát lớn.

Trộn trứng, dầu hướng dương, sữa và sữa chua với nhau trong một cái tô hoặc bình riêng rồi khuấy đều thành hỗn hợp bột.

Cho thìa vào hộp thiếc và làm phẳng bề mặt. Chuyển vào lò nướng ngay lập tức, nướng trên kệ giữa của lò trong 1 giờ – 1 giờ 10 phút. Kiểm tra sau 50 phút, nếu bánh quá sẫm màu, dùng giấy bạc đậy kín.

Ngay trước khi kết thúc thời gian nấu nướng, hãy làm cho mưa phùn bằng cách đun nóng nước chanh và xylitol. Khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi xylitol tan hết. Khi bánh đã chín, bạn lấy bánh ra khỏi lò và đổ qua chỗ mưa phùn.

Để nguội trong hộp thiếc trước khi lấy ra.