Để có cơ thể hoạt động bình thường, cơ thể đòi hỏi nhiên liệu để cung cấp năng lượng các chất liệu xây dựng để duy trì sự sống cơ bản và sinh trưởng, cộng thêm một sự kết hợp nhỏ nhưng thiết yếu của các nguyên liệu hóa học để đảm bảo sự vận hành êm ái của nhiều quá trình trao đổi chất. Cơ thể có thể tạo ra hầu hết mọi thứ mà nó cần từ các dưỡng chất có trong một chế độ ăn uống cân bằng.
Cơ thể cần gì?
Một sự kết hợp đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu trong chế độ ăn của chúng ta – nước, carbohydrate, protein, chất béo, vitamine và chất khoáng – sẽ cho phép cơ thể chúng ta hoạt động hữu hiệu và khỏe mạnh. Ngoài các dưỡng chất cơ bản, còn có những dưỡng chất khác mà dù cơ thể chúng ta không nhất thiết cần đến, chúng vẫn chắc chắn mang lại lợi ích, chẳng hạn như các hóa chất thực vật trong trái cây và rau củ, axit béo trong một số loại cá. Dược thực phẩm, hay “thực phẩm chức năng”, bao gồm các loại thức ăn có chứa vi khuẩn có lợi (probiotic), được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe bên cạnh các giá trị dinh dưỡng của chúng, trong đó có khả năng ngăn ngừa bệnh tật.
Nước
Khoảng 65% cơ thể người được cấu thành từ nước. Lượng nước này liên tục mất đi thông qua tiêu hóa, hít thở, đổ mồ hôi và tiểu tiện; việc bổ sung nước một cách đều đặn là rất quan trọng
Khoáng chất
Có mặt trong rất nhiều loại thực phẩm, chất khoáng có vai trò thiết yếu trong việc phát triển xương, tóc, da và cá tế bào máu. Chúng cũng tăng cường chức năng thần kinh và giúp chuyển hóa thức ăn thành năng lượng. Thiếu chất khoáng có thể gây ra các vấn đề sức khỏe mãn tính.
Carbonhydrate
Là nguồn cung cấp năng lương chủ đạo của cơ thể. Cơ thể chuyển hóa các loại đường đơn và các tinh bột phức tạp hơn thành glucose để cung cấp cung cấp cho các tế bào của cơ thể. Các loại ngũ cốc nguyên cám, trái cây và rau củ giàu chất xơ là những nguồn cung cấp carbonhydrate lành mạnh nhất.
Protein
Protein được phân giải thành các axitamin. Cơ thể có thể dùng protein để cung cấp năng lượng nhưng chức năng chính của chúng là đóng vai trò như những khối xây dựng để tế bào tăng trưởng và sửa chữa. Các nguồn protein lành mạnh gồm có các loại đậu, thịt nạc, các sản phẩm từ sữa và trứng.
Chất béo
Chất béo là nguồn năng lượng dồi dào và hỗ trợ việc hấp thụ các vitamin hòa tan trong chất béo. Cơ thể không thể tự tạo ra các axit béo thiết yếu và phải thu nhận chúng từ thực phẩm. Các nguồn chất béo lành mạnh nhất bao gồm các thực phẩm từ sữa, các loại hạt, cá và dầu có nguồn gốc từ thực phẩm.
Vitamin
Vitamin có vai trò thiết yếu trong các quá trình trao đổi chất của cơ thể, đặc biệt là các quá trình trao đổi chất của cơ thể, đặc biệt các quá trình liên quan đến sự tăng trưởng và duy trì mô. Đa số các vitamin không thể dự trữ trong cơ thể, do đó việc thu nạp chúng thường xuyên thông qua một chế độ ăn cân bằng là hết sức cần thiết. Cũng như các chất khoáng việc thiếu một số các vitamin nhất định có thể dẫn đến các bệnh do thiếu chất.
Tất cả các chất dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể đều có trong thực phẩm rau củ, hạt, thịt …. Trong khẩu phần ăn cần cung cấp đầy đủ các chất cần thiết. Nhưng khẩu phần ăn như thế nào cho cân bằng dinh dưỡng Tìm hiểu thêm tại đây.
Facebook
