Sữa có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của viêm loét đại tràng ở một số người. Họ có thể muốn thử các loại sữa thay thế, chẳng hạn như yến mạch hoặc đậu nành. Tuy nhiên, mọi người nên lưu ý bổ sung đủ canxi nếu họ chọn tránh các sản phẩm từ sữa.
Viêm loét đại tràng (UC) là một dạng của bệnh viêm ruột (IBD) . UC ảnh hưởng đến khoảng 600.000. Một người có thể bị tiêu chảy, đau bụng, đi tiêu gấp và thường xuyên .
Bài viết này định nghĩa UC và giải thích chế độ ăn uống của ai đó có thể ảnh hưởng đến các triệu chứng của họ như thế nào. Ngoài ra, nó còn thảo luận về những loại sữa nào nên tránh và tiêu thụ và cung cấp các lời khuyên khác về chế độ ăn uống.
UC gây ra
Nghiên cứu nhận ra rằng hệ vi sinh vật của những người có UC đa dạng hơn những người không có UC. Di truyền, chế độ ăn uống và các yếu tố môi trường ảnh hưởng đến cả hệ vi sinh vật đường ruột và nguyên nhân gây ra UC.
Những người bị UC có thể bị bùng phát và các giai đoạn thuyên giảm. Các bác sĩ thường điều trị tình trạng này bằng thuốc hoặc phẫu thuật .
Mặc dù không có bằng chứng cho thấy bất kỳ thực phẩm hoặc chế độ ăn uống cụ thể nào gây ra, ngăn ngừa hoặc chữa khỏi IBD, nhưng một số loại thực phẩm nhất định có thể khiến các triệu chứng của một người trở nên tồi tệ hơn trong thời gian bùng phát.
Tìm hiểu về vai trò của vi khuẩn đường ruột trong UC tại đây.
Lactose và UC
Sữa thông thường chứa các oligosaccharid, disaccharid, monosaccharid và polyols có thể lên men (FODMAP). FODMAP là một nhóm đường mà đường tiêu hóa của một người có thể khó hấp thụ.
Mọi người có thể muốn theo dõi bất kỳ phản ứng nào với sữa và các sản phẩm thực phẩm khác bằng cách ghi nhật ký thực phẩm.
Đường chính trong sữa là đường lactose. Một số nhà khoa học gợi ý rằng FODMAPs như lactose có thể gây đau, đầy hơi và tiêu chảy ở những người bị IBD. Vì vậy, tránh thực phẩm FODMAP cao có thể làm giảm các triệu chứng của chúng.
Một số người nhận thấy họ không thể dung nạp lactose, đặc biệt là trong giai đoạn bùng phát, có trong các loại thực phẩm từ sữa như:
- sữa, tách béo và nguyên chất
- pho mát mềm như pho mát kem
- Sữa chua
Theo một Đánh giá năm 2017, một chế độ ăn uống FODMAP thấp có thể có lợi cho những người bị IBD. Tuy nhiên, một người nên làm việc chặt chẽ với một chuyên gia dinh dưỡng để xác định liệu chế độ ăn uống có phù hợp và giúp giảm bớt các triệu chứng hay không.
Các loại sữa uống
Những loại sữa sau đây có thể phù hợp cho người bị UC. Tuy nhiên, một người nên theo dõi bất kỳ triệu chứng nào khi giới thiệu một loại sữa mới.
- sữa không chứa lactose
- sữa yến mạch
- sữa hạnh nhân
- sữa gạo
- Sữa Hemp
- sữa dừa
- sữa hạt điều
- sữa protein đậu
Nhận đủ canxi
Khi tránh các sản phẩm từ sữa, một người phải đảm bảo rằng họ vẫn nhận được đủ canxi trong chế độ ăn uống của mình. Họ có thể chọn những loại sữa được nhà sản xuất tăng cường canxi. Họ cũng có thể muốn thử các nguồn thực phẩm giàu canxi sau:
- rau lá xanh như cải xoăn
- đậu hũ
- quả hạch và hạt
- đậu xanh và các loại đậu khác
Điều quan trọng cần lưu ý là một số loại thực phẩm trên có thể kích hoạt hoặc làm trầm trọng thêm các cơn bùng phát đối với một số người. Một người nên theo dõi bất kỳ phản ứng nào với những thực phẩm này.
Tìm hiểu thêm về các loại thực phẩm giàu canxi không chứa sữa tại đây.
Các mẹo ăn kiêng khác
Tổ chức Crohn’s and Colitis khuyên rằng không có một chế độ ăn uống duy nhất nào phù hợp với tất cả mọi người. Thay vào đó, họ gợi ý rằng một người nào đó bị UC làm việc với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để phát triển một kế hoạch bữa ăn được cá nhân hóa để đảm bảo họ nhận được đầy đủ chất dinh dưỡng.
Khi một người thuyên giảm UC, họ nên ăn một chế độ ăn uống cân bằng bao gồm tất cả các nhóm thực phẩm. Một số nghiên cứu cho thấy rằng thực hiện một chế độ ăn uống chống viêm có thể có lợi cho những người bị UC. Thực phẩm chống viêm bao gồm:
- cá , đặc biệt là cá nhiều dầu như cá thu, cá ngừ và cá mòi
- Hoa quả và rau
- các loại ngũ cốc
- thịt nạc như thịt gà và gà tây
- trứng
- cây họ đậu
- các sản phẩm từ sữa nguyên chất như sữa chua không chứa lactose và kefir
Thực phẩm nên ăn khi bùng phát
Mọi người có thể giúp tránh các triệu chứng trầm trọng hơn bằng cách ăn thức ăn mềm, nhạt. Chúng có thể bao gồm:
- mì ống trắng hoặc cơm
- trái cây ít chất xơ như chuối và dưa đỏ , hoặc nước trái cây
- rau nấu chín hoàn toàn không có vỏ, chẳng hạn như măng tây và bí
Ngoài ra, ai đó có thể muốn bao gồm các loại thực phẩm chứa probiotic như sữa chua, kim chi hoặc dưa cải bắp. Họ cũng có thể cân nhắc việc bổ sung khi có sự chấp thuận của bác sĩ. Một người nên nói chuyện với chuyên gia dinh dưỡng để xác định nguồn lợi khuẩn tốt nhất trong chế độ ăn uống của họ.
Thực phẩm cần tránh khi bùng phát
Các loại thực phẩm và đồ uống sau đây có thể gây ra các triệu chứng khi bùng phát UC:
- rau sống
- hàng nướng hoặc chế biến
- đồ ngọt
- thức ăn chiên và cay
- caffeine và rượu
Mẹo chung
Ngoài ra, các mẹo sau có thể giúp ích:
- giữ đủ nước bằng nước, nước canh hoặc dung dịch bù nước
- ăn các bữa theo lịch trình đều đặn
- có bốn đến sáu bữa ăn nhỏ hơn một ngày thay vì ba bữa ăn lớn hơn
- ghi nhật ký thực phẩm trong thời gian bùng phát để giúp xác định các loại thực phẩm kích hoạt
- sử dụng các kỹ thuật nấu ăn đơn giản như luộc, nướng hoặc hấp
- uống chậm và tránh dùng ống hút vì có thể gây đầy hơi
Đọc thêm về công thức chế độ ăn kiêng cho UC.
Bản tóm tắt
Sữa có thể là nguyên nhân phổ biến gây ra các triệu chứng của UC. Tránh nó có thể hữu ích khi bùng phát. Nhiều lựa chọn thay thế sữa có sẵn, bao gồm sữa yến mạch, đậu nành và hạnh nhân. Ngoài ra, đồ uống chứa probiotic như kefir có thể giúp ích cho một số người.
Không có một chế độ ăn kiêng duy nhất nào giúp tất cả mọi người bị UC, và mọi người nên làm việc với chuyên gia chăm sóc sức khỏe để tìm hiểu xem điều gì phù hợp với họ.
Chế độ ăn uống FODMAP thấp có thể có lợi cho một số người. Tuy nhiên, bất kỳ chế độ ăn hạn chế thực phẩm nào cũng cần có sự giám sát của chuyên gia dinh dưỡng. Ăn một chế độ ăn uống cân bằng, chống viêm và tránh quá nhiều đường, thực phẩm chế biến sẵn và rượu sẽ có lợi cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể của một người.
Facebook
